日本一煮干を追求した“ニボい！”ラーメンです。
ラーメン凪が仕入れる煮干は毎月5トン以上！瀬戸内の伊吹島をはじめ、全国各地の生産地に足を運び、煮干が泳ぐ海、加工場などをスタッフが体感。
現地で生産者に学び、食材と真剣に向き合い、超絶煮干スープを丁寧に仕込んでいます。
It is ramen "Niboi!" Pursuing the best beech in Japan.
Ramen Nagi will buy boiled beef more than 5 tons per month! Staff visit Ijukushima in Setouchi and other areas, traveling to production areas throughout the country, the ocean where the beef swims, the processing stations and so on.
I learned from the producers locally, seriously confronted the ingredients, and carefully filled the superb disinfected soup.
ラーメン凪が紹介されたTV番組・雑誌・各種メディア情報をご紹介いたします。
ラーメン屋「凪」から始まった私たちは、製麺メーカー、
そして煮干商品を開発する「煮干しカンパニー」として
更なるステージに進みます。
「風のないところに風を起こし、麺を通じて世界をツナグ」。
この理念を実現させるために、新たな個性たちを募集します。
みんなで風を起こし、新たな航海に出てみませんか。
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